लाई: गया की मुरमुरे की मिठाई

गया, जो पितृ पक्ष मेला जैसे आयोजनों के साथ अपने आध्यात्मिक महत्व के लिए जाना जाने वाला शहर है, अपनी अनूठी मिठाइयों के लिए भी प्रसिद्ध है। तिलकुट के साथ, एक और स्थानीय विशेषता लाई है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई मुरमुरे से बनाई जाती है, जिसे स्थानीय रूप से 'भुजा' के रूप में जाना जाता है। शहर विष्णुपद मंदिर का भी घर है।,तैयारी में मुरमुरे को गर्म, पिघले हुए गुड़ के साथ मिलाना शामिल है। कभी-कभी, इसे और अधिक समृद्ध बनाने के लिए खोया (कम दूध के ठोस पदार्थ) भी मिलाया जाता है। फिर मिश्रण को ठंडा और कठोर होने से पहले जल्दी से गेंदों या फ्लैट डिस्क में आकार दिया जाता है।,परिणाम गुड़ की मिट्टी की मिठास के साथ एक हल्का, कुरकुरा और क्रंची मीठा होता है। लाई एक लोकप्रिय नाश्ता है, खासकर सर्दियों के महीनों के दौरान और मकर संक्रांति जैसे त्योहारों पर। यह एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे सरल, स्थानीय सामग्री को एक रमणीय उपचार में बदला जा सकता है।

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