लौंग-लट्टा: लौंग-चुंबन वाली मीठी पेस्ट्री

लौंग-लट्टा, जिसे लवंग लतिका के नाम से भी जाना जाता है, बिहार की एक क्लासिक मिठाई है जो अक्सर होली और दिवाली जैसे त्योहारों के दौरान तैयार की जाती है। यह मैदे के आटे से बनी एक छोटी, जेब जैसी पेस्ट्री है। यह बिहारी व्यंजन का एक मुख्य व्यंजन है।,पेस्ट्री को खोया (कम दूध के ठोस पदार्थ), कसा हुआ नारियल और कटे हुए मेवों के एक समृद्ध मिश्रण से भरा जाता है। फिर इसे एक साफ-सुथरे पार्सल में मोड़ा जाता है और एक लौंग से सील कर दिया जाता है, जो मिठाई को इसका नाम और एक अनूठी, सूक्ष्म सुगंध देता है। इन पार्सलों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक घी में डीप-फ्राई किया जाता है।,तलने के बाद, गर्म पेस्ट्री को गर्म चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है, जिससे वे मिठास को सोख लेते हैं। परिणाम एक रमणीय मिठाई है जो बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम और समृद्ध होती है, जिसमें लौंग की सुगंधित संकेत होती है। यह एक सच्चा उत्सव का भोग है, जो चंद्रकला के समान है।

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